Сергей Юрьевич, я все свои ножики, кроме филейника SAMURA, храню по Вашему принципу. В сале.
Ничего не ржавеет. Правда на море по рыбалке, последний раз, на Баренцухе, был лет 15 назад.

Николай Иванович, Вы до глубины моей тюленьей души, огорчили меня неправильным пониманием моих принципов, и убеждений.
И дабы развеять Ваши заблуждения в этом направлении, пишу это сообщение, заранее принеся свои извинения за менторский тон:
Итак, во первых:
Сало это не консервант для ножа.
Сало это элитная закуска всех времен и народов!
(с теми, кто думает иначе, готов биться на дуэли)
Второе:
Нож, предназначен для нарезания этой закуски на порционные, красивые и аппетитные куски, непосредственно перед употреблением.
Если на рыбалке, охоте, в походе, вы будете делать это регулярно, как минимум дважды, а еще лучше трижды в день, то вашему ножу не будет грозить никакая коррозия.
Общее правило таково:
Чем выше в составе стали (клинка вашего ножа) углерода, и чем меньше легирующих, нержавеющих добавок, тем чаще нужно использовать нож, по вышеуказанному предназначению.
Выпивая и закусывая салом например пять раз в день, вы прекрасно и надёжно защитите свой нож даже из “махровой” углеродки, посреди Атлантического Океана!

Все я правильно понял....

Именно так и ничего не ржавеет, ну... ножницы иногда...

Михаил, Добрый День.
Искренне считал, что небольшой флуд, идёт лишь на пользу.
Поддерживая ветку в рейтинге, поиске, привлекая внимание, и в целом удерживая её на плаву.
Если Ваше мнение, иное, то приношу Вам свои извинения.
Более ничего подобного, уверяю не повторится.