Я уже просматривал. По 50 кг. Есть и по тонне Поэтому и думаю ,может взять .

Саш, от песка уже не избавится в ней... Бесполезно.

_________________

Смотри, можно и напополам, если тебе много мешок. Я там каждый день проезжаю, надо созвониться с ними.

Дим. На Ольхон за солью с песком я пока не планирую.

Добавлено спустя 3 минуты 1 секунду:

Можно. Мешок это очень много. Среднее потребление человека 15 гр. в сутки. Так что на двоих уже и меньше будет. Хотя кто много ловит, может быстро разойтись. Короче надо позвонить.

Ну тогда,завтра позвоню, а там созвонимся, черкни трубу в личку.

Я под второй фотографией писал "Комментарий к файлу:
"посыпал на дно соли (грубой, экстра и иодированная не подходят) и положил слой рыбы".

Соль есть, физикам продают, мешок 50 кг, 320 руб. Забирать там же.

Как называется? Мешок сфоткайте.

Александр, соль поделил, получилось 4 ведра, твои 2 уже у меня в багажнике. Завтра завезу.

Окей. Жду. Фотоаппарат не забудь.

Могу и забыть))) Сейчас положу)

Добавлено спустя 49 минут 39 секунд:

Только заметил.
Соль третьего помола, мешок обычный белый.

Мы делаем проще: засыпаем солью рыбу в мешки (такие, как из под сахара - "хрустящие" синтетеческие), и подвешиваем мешок, предварительно плотно его завязав. Жижа вытекает сквозь мешки сама. Гнет не нужен, поскольку в подвешенном мешке рыба прессуется сама собой, под собственным весом. Далее все так же как говорилось выше. Только если - под холодное копчение, то вымачиваем сутки.

_________________

Какая рыба так идет под холодное копчение??

Мы, в основном, пробовали в первую очередь сазана, ну и жереха, язя, крупного карася, щуку. Получается ошпень вкусно! Но сазан, конечно, вне конкуренции...

_________________

Сергей, а это можно делать в какое время года? И как долго она может так в мешке храниться. Или ее все-таки нужно куда-то перекладывать потом, после засолки.

_________________

Пробовали так солить пересол был конкретный, всю рыбу солили в мешке и закапывали в песок, через неделю вытаскивали. Про морозилку даже и не думали теперь будем солить немного по другому морозить думаю нужно обязательно по больничкам валяться совсем не хочеться .

_________________

Так можно делать либо по осени, либо зимой. Может храниться сколь угодно долго. А летом надо перекладывать в холодильник по приезде.

Правильно - пересола не будет только тогда, когда рыба солится от 1 до 3х суток (либо если солится при 0 и ниже). Но при поездках на НВ у нас так не выходит (ездим недели на полторы-две), поэтому рыбу храним в соли, а когда надо, вынимаем сколько надо, вымачиваем в чистой воде и готовим (либо - ХК, либо вялим, либо - в масле подсолнечном).

Нужно просто подвесить мешок на ветку в холодке, либо в яме, но не закапывать. Зачем закапывать?? В лагере у нас всегда отводится место в прохладной какой-нить лощинке или ямке, под здоровым деревом, в тени, куда мы вешаем мешки. Они стекают и сохнут, а закопанным им сыро будет.

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
мы этой зимой отдавали в копчение часть рыбы, пойманной еще в позапрошлом году (2013). Лежала в соли. Получилась отличная рыбка! Ничуть не отличалась от пойманной в 2014.

_________________

Посолил ладожскую плотву и уже вывесил сегодня. Солил под прессом, в собственном рассоле.



Вторая партия, уже псковской плотвы прикупленной на даче, решил посолить сухим посолом.
Взял три ведра двеннадцати литровых, в дне одного сделал дренажные отверстия, в него же кладу рыбу и посыпаю солью.

На дно второго положил кусок доски, для того чтобы можно спокойно поднять ведро с рыбой и слить с нижнего жижу, если без деревяшки, то плотно соединяются и трудно вытащить одно из другого.

Вставляю ведро в ведро, сверху рыбы прокладку.

Ну и придавливаю прессом из такого же ведра, туда можно налить воды.

Будем ждать результата

Добрый день заготовщики.

Крупная соль каменная называется -БУЗАН.
Применяется в пищевой промышленности.
В продаже очень редко и то в сельской местности бывает.
В городах не котируется дешевая.

Бузан или бузун, как она выглядит внешне?
Когда я покупал соль 3-го помола, то следующим по категории шла техническая соль, может это бузан?
В сельскую местность её все равно везут из городов, значит можно и в городе приобрести, только не в обычном продуктовом магазине.