Добавил |
Сообщение |
andreyR
|
|
Автор темы Стаж: 10 лет 4 месяца 5 дней Сообщения: 620Возраст: 39
Последний визит: 55 минут назад Откуда: СПБ Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 241 раз. Поблагодарили: 1308 раз.
|
Привет. Кто-нибудь знает как сделать щепу для копчения. Нарубить из полена я и сам могу, а нужна именно щепа.Покупать не охота - целый дровеник ольхи. Рубанком настрогать - оч мелкая будет по-моему.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
коптилка, дымогенератор, щепа для копчения, приготовление на дыму |
|
Кагорыч
|
|
Стаж: 10 лет 4 месяца 8 дней Сообщения: 3480
Последний визит: 21 июл 2019, 16:40 Откуда: За мкадыш Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 3495 раз. Поблагодарили: 9678 раз.
Имя: Борис
|
Андрей там размер пофиг, можно ветки вдоль рубануть поразмеру коптильни и на дно.
_________________ Я прививок не боюсь, если надо уколюсь.... "Воронеж" Hidea 18(20) Johonson 8 Аэро Атака 340Ховер5 МР153 Beretta Ultralight
|
|
Вернуться к началу |
|
|
andreyR
|
|
Автор темы Стаж: 10 лет 4 месяца 5 дней Сообщения: 620Возраст: 39
Последний визит: 55 минут назад Откуда: СПБ Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 241 раз. Поблагодарили: 1308 раз.
|
Я делаю дымогенератор, там важен размер.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
ТОФАЛАР
|
|
Стаж: 10 лет 4 месяца 8 дней Сообщения: 6075Возраст: 59
Последний визит: 4 минуты назад Откуда: Санкт-Петербург Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 6687 раз. Поблагодарили: 11641 раз.
Имя: Александр
|
Привет. Кто-нибудь знает как сделать щепу для копчения. Нарубить из полена я и сам могу, а нужна именно щепа.Покупать не охота - целый дровеник ольхи. Рубанком настрогать - оч мелкая будет по-моему. Не особо понял, но просто с полена ножом лучины делать. По длине полено отпили как надо, а толщина уже и сам как надо делай.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
andreyR
|
|
Автор темы Стаж: 10 лет 4 месяца 5 дней Сообщения: 620Возраст: 39
Последний визит: 55 минут назад Откуда: СПБ Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 241 раз. Поблагодарили: 1308 раз.
|
Не особо понял, но просто с полена ножом лучины делать. По длине полено отпили как надо, а толщина уже и сам как надо делай.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
серега15
|
|
Стаж: 10 лет 4 месяца 6 дней Сообщения: 6031Возраст: 55
Последний визит: 09 апр 2024, 12:02 Откуда: Лиски Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 20345 раз. Поблагодарили: 15111 раз.
Имя: Сергей
|
Рубанком настрогать - оч мелкая будет по-моему. Мужик, которому мы отдаем рыпь коптить обычно, занимается этим профессионально - у него во дворе коптильня со здоровый гараж величиной, со всеми причиндалами. Так вот он ольховые и еще какие то там стружки собирает мешками на халяву, когда в лесопилке ребята ольховую доску фугуют - и ничё, не мелко ему! Говорит - и мелкие хворостины просто под топор нарубывает. Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд: Только он их перед использованием замачивает в воде, чтоб не горели и сахарку добавляет тудой, чтоб рыбка золотистая была и не горьковатая.
_________________ Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и постоянно умничать
|
|
Вернуться к началу |
|
|
ТОФАЛАР
|
|
Стаж: 10 лет 4 месяца 8 дней Сообщения: 6075Возраст: 59
Последний визит: 4 минуты назад Откуда: Санкт-Петербург Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 6687 раз. Поблагодарили: 11641 раз.
Имя: Александр
|
Завтра повнимательней гляну. Но стружка здесь думаю почти любая пойдёт. Делали так. К бочке железной приваривалась труба с навинчивающимся стаканом. В бочку продукт копчение, в стакан стружка,закрутили,закрыли. Паяльной лампой прогрели ,через пару часов достали.( в зависимости от продукта.) Ещё сахара ложечку.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
shuvalov
|
|
Стаж: 9 лет 10 месяцев 11 дней Сообщения: 1767Возраст: 55
Последний визит: 02 сен 2017, 14:46 Откуда: Ижевск Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 6608 раз. Поблагодарили: 4996 раз.
Имя: Иван Шувалов
|
Копченое вкусно, а вот полезно ли?
_________________ Тост на охоте должен быть краткий, как команда, как выстрел, иначе времени на отдых не останется!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
просто Саша
|
|
Стаж: 9 лет 11 месяцев 16 дней Сообщения: 583Возраст: 62
Последний визит: 07 янв 2019, 16:28 Откуда: г.Череповец Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 179 раз. Поблагодарили: 2077 раз.
Имя: Александр
|
Рубанком настрогать - оч мелкая будет по-моему. Мужик, которому мы отдаем рыпь коптить обычно, занимается этим профессионально - у него во дворе коптильня со здоровый гараж величиной, со всеми причиндалами. Так вот он ольховые и еще какие то там стружки собирает мешками на халяву, когда в лесопилке ребята ольховую доску фугуют - и ничё, не мелко ему! Говорит - и мелкие хворостины просто под топор нарубывает. Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд: Только он их перед использованием замачивает в воде, чтоб не горели и сахарку добавляет тудой, чтоб рыбка золотистая была и не горьковатая. Щепу для копчения строгаю на бытовом д.о.станке , полешко под наклоном к ножам провожу , ну и плёночку б./ушную под станок. А что бы рыбка красивой получалась я перед укладкой в коптилку смазываю её (рыбу) растительным маслом. Щепу не мочу , просто полешки по возможности от коры освобождаю.
_________________ Всё идёт по плану - мы сидим в тюрьме!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Igorek1602
|
|
Стаж: 9 лет 9 месяцев 3 дня Сообщения: 439Возраст: 53
Последний визит: 06 апр 2024, 18:03 Откуда: Санкт-Петербург Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 1088 раз. Поблагодарили: 1088 раз.
Имя: Игорь
|
А что бы рыбка красивой получалась я перед укладкой в коптилку смазываю её (рыбу) растительным маслом. Саша, попробуй смазать маслом после, а не до копчения.
_________________ Ротан-500Э + Мерк. 3,3
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Igorek1602
|
|
Стаж: 9 лет 9 месяцев 3 дня Сообщения: 439Возраст: 53
Последний визит: 06 апр 2024, 18:03 Откуда: Санкт-Петербург Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 1088 раз. Поблагодарили: 1088 раз.
Имя: Игорь
|
Будучи первый раз на Кольском (в центре) неожиданно столкнулся с проблемой- нет ольхи. Береза, сосна, ель и кусты. Чем коптить? У какой-то избушки заглянул в местную коптилку. Смотрю- можжевельник , ну ладно, думаю, наверное знают. Напихал можжевельника . Рыбу пришлось выкинуть- совсем несъедобна. Позже нашел в инете, что можно использовать мякоть трухлявой березы, в которой уже нет дегтя. О, этого добра там навалом! Ищешь лежащий ствол, ножом вскрываешь кору и рукой набираешь мякоть чистой, чуть влажной древесины. Попробовал- хорошо. И не просто хорошо, а можно даже сказать отлично! DSC01097.JPG
_________________ Ротан-500Э + Мерк. 3,3
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sagittarius
|
|
Стаж: 10 лет 4 месяца 8 дней Сообщения: 2645
Последний визит: Вчера, 22:03 Откуда: Ленинград Группа: Супермодераторы
Благодарил (а): 2173 раз. Поблагодарили: 8199 раз.
Имя: Сергей
|
Смотрю- можжевельник , ну ладно, думаю, наверное знают. Напихал можжевельника . Рыбу пришлось выкинуть- совсем несъедобна. Мы можжевельника при копчении совсем чуть - чуть, для запаха и аромата добавляли.
_________________ Двум смертям не бывать......
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Igorek1602
|
|
Стаж: 9 лет 9 месяцев 3 дня Сообщения: 439Возраст: 53
Последний визит: 06 апр 2024, 18:03 Откуда: Санкт-Петербург Группа: Fishboatlive Club
Благодарил (а): 1088 раз. Поблагодарили: 1088 раз.
Имя: Игорь
|
совсем чуть - чуть... Ну да, так и надо. Я кусочек той рыбки попробовал, так теперь можжевельник неприятен даже в виде куста...
_________________ Ротан-500Э + Мерк. 3,3
|
|
Вернуться к началу |
|
|
dqdmitry
|
|
Стаж: 10 лет 4 месяца 8 дней Сообщения: 6754Возраст: 51
Последний визит: 07 апр 2024, 12:52 Откуда: Сибирь Группа: Администраторы
Благодарил (а): 21250 раз. Поблагодарили: 16922 раз.
Имя: Дмитрий
|
Кстати, на сухих шишках от лиственницы (за не имением ничего больше) тоже вполне неплохо выходило.
| | |